Dorénavant retrouvez moi Dans la cuisine d’Aurélie  

Toujours des plats familiaux, sains, et simples

Pour 6 personnes

Détaillez 1,2 kg de filet de poulet en morceaux et mettez les dans un plat creux.

Pelez 2 oignons rouges (plus doux mais j’en ai mis des blancs), émincez les, pelez l’ail et écrasez les gousses (j’utilise l’ail surgelé Picard déjà coupé).

Coupez la chair d’une demi mangue en morceaux (là aussi j’ai pris du Picard)

Mélangez 1 càc de sucre roux, 4 càs de sauce thaïe (sweet chili sauce), 4 càs de sauce Teriaki, 4 feuilles de basilic chinois (j’en avais pas, j’ai pris du basilic de mon balcon!), 4 càs de Melfor (vinaigre doux aux herbes) (j’en avais pas j’ai mis du vinaigre de cidre bio),  du poivre et du piment de cayenne, et 2 càs d’huile de sésame.

Rajoutez les oignons, l’ail et la mangue et couvrez en le poulet.

Laissez mariner au moins 4h (je l’ai laissé toute une nuit)

Faire cuire à la poêle avec la marinade pendant 20 à 25mn

 

Photo prise par Aurélie DR

Photo prise par Aurélie DR

 

(recette proposée par Aurélie DR) (d’après le magazine Elle à table)

Mélangez 220g de tofu soyeux avec 60g de pignons de pin et le jus d’un demi citron. Salez et poivrez.

Egouttez et rincez 12 coeurs d’artichaud en bocaux. Mélangez les à 500g de ricotta.

Avec une râpe à gros trous, râpez 250g de mozarella et mélangez la à 60g de gruyère râpé.

Pour la béchamel, émincez 2 blancs de poireaux, et faites les fondre dans du beurre.

Ajoutez 40g de farine et le cube bouillon écrasé. Versez 15cl de lait et remuez afin de former une pâte homogène. Ajoutez peu à peu 60cl de lait et remuez sans cesse pour éviter les grumeaux.

Lorsque le mélange a épaissi, retirez du feu.

 

Préchauffez le four à 180°.

Dans un plat huilé, confectionnez vos lasagnes:

1/3 de béchamel

1 couche de lasagne

Le mélange au tofu

La moitié du mélange mozarella gruyère

1 couche de lasagne

1/3 sauce béchamel

1 couche de lasagne

Le mélange artichauts ricotta

1 couche de lasagne

Le reste de la béchamel

Le reste de mélange mozarella gruyère

 

Enfournez 40mn au four

Photo prise par Aurélie DR

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(recette proposée par Aurélie DR) (d’après le magazine Zeste)

 

Réalisez la pâte au robot ou à la main en travaillant du thym, 150g de beurre bien froid, 300g de farine et 3 càs d’eau.

Pétrissez la, formez une boule et réservez 1h au réfrigérateur.

Etalez la pâte puis la mettre dans un four préchauffée à 180° à blanc avec des poids pendant 10mn. Puis enlevez les poids et prolongez la cuisson 6mn.

Pendant ce temps découpez en cubes 300g de jambon de montagne et 180g de stilton.

Pelez et émincez un oignon et faites le revenir dans du beurre.

Répartissez l’oignon, le jambon et le stilton sur la pâte.

Dans un saladier, battez 4 oeufs et 2 jaunes d’oeuf avec 200g de crème fraiche épaisse, 30cl de crème liquide et 3 branches de thym.

Versez sur la garniture.

Baissez le four à 160° et enfournez pour 40mn

Photo prise par Aurélie DR

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(recette proposée par Aurélie DR) (d’après le magazine Zeste)

Coupez les escalopes de blancs de poulet et placez les dans un saladier.

Arrosez de 4càs de sauce soja, 2 càs de sauce Nuoc-Mâm et 5 càs de sucre en poudre.

Laissez mariner minium une heure au frais.

Faîtes chauffer 2 càs d’huile dans un wok et faites y dorer le poulet.

Ajoutez 1 tige de coriandre et 2 càs de graines de sésame.

Photo prise par Aurélie DR

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(recette proposée par Aurélie DR) (d’après le magazine Gourmand)

Essuyez et coupez en petits morceaux 250g de tofu ferme, découpez 1 poivron en lanières, épluchez 1 carottes et coupez la en petit batonnets, pelez et émincez l’oignon, rincez et épluchez la blette, coupez entièrement la côte en petits morceaux puis ciselez la feuille.

Mettez le tofu dans un saladier et ajoutez 2càs de sauce chili et 1càs de sauce soja, mélangez bien.

Dans un wok, faîtes chauffer 1 càs d’huile de sésame. Saisissez le tofu 3/4mn et réservez.

Avec 1 càs d’huile de sésame, faîtes sauter la côte de blette avec l’oignon 2/3mn puis ajoutez la carotte, le poivron et 150g de pousse de soja. Faîtes revenir 10mn.

Pilez 50g de cacahuètes grillées et ajoutez les avec la feuille de blette au wok. Terminez la cuisson 3mn.

Photo prise par Aurélie DR

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(recette proposée par Aurélie DR) (d’après le magazine Zeste)

 

Préparez la pâte dans un robot ( 300g de farine, 120g de beurre salé, 4 càs d’eau).

Laissez refroidir 30mn dans un frigo.

Pendant ce temps, pelez 600g de poires, coupez les en 6, placez les dans une casserole avec 70cl d’eau, 200g de sucre, et le jus d’un citron. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire 10 mn.

Retirez les fruits à l’écumoire et faîtes réduire le sirop.

Préchauffez le four à 180°

Etalez la pâte et garnissez avec les poires en laissant les bords libres de 7cm environ.

Repliez la pâte sur les fruits et badigeonnez de lait. Saupoudrez de 50g de sucre. Enfournez pour 40mn.

A la sortie du four, nappez de sirop.

Photo prise par Aurélie DR

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(recette proposée par Aurélie DR) (d’après le magazine Zeste)

Faîtes chauffer de l’huile de sésame dans un wok puis laissez dorer 1 piment rouge haché, de l’ail, et du gingembre.

Ajoutez les haricots verts coupés en tronçon de 5 cm, 125ml de sauce hoisin et 1 càs de sucre roux.

Laissez cuire 2mn puis incorporez 2 càs de mirin.

Poursuivez la cuisson.

Incorporez 125g d’amandes concassées avant de servir.

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(recette proposée par Aurélie DR) (d’après le livre Légumes faciles chez Marabout)

Préparez des crêpes.

Nettoyez et hachez 500g de champignons de Paris. Faîtes les sauter 10mn dans une poêle avec 20g de beurre.

Salez, poivrez, réservez.

Dans une casserole, préparez une béchamele.

 

Préchauffez le four à 180°, et beurrez un plat à grtin.

Taillez 200g de jambon blanc en lamelle.

Mélangez les champignons et le jambon avec la moitié de la béchamel.

Tartinez les crêpes avec ce mélange et roulez les.

Rangez les dans le plat, nappez du reste de la béchamel et parsemez de comté.

Faites gratiner au four 20mn.

Photo prise par Aurélie DR

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(recette proposée par Aurélie DR) (d’après une recette Cuisine et Vins de France)

Préchauffez le four à 180°

Dans une casserole, préparez une réduction échalottes vin blanc.

Recouvrez des filets de poisson de la réduction d’échalottes puis d’une tranche de jambon puis d’une tranche de fromage.

Poudrez les mille-feuilles de chapelure puis enfournez 10mn environ

Photo prise par Aurélie DR

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(recette proposée par Aurélie DR) (d’après Cuisine et Vins de France)

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