Râpez 2 courgettes en gardant la peau (si elles sont bio). Pressez pour enlever le maximum d’eau.

Mélangez les dans un saladier avec 2 oeufs, 6 brins de persil plat ciselés, 50g de parmesan râpé, 2 càs de farine.

Salez et poivrez

 

Faîtes chauffer de l’huile d’olive dans une casserole à pancakes (ou normal si vous n’avez pas) et déposez y la préparation. Retournez au bout de 4-5mn et faîtes cuire des deux cotés

 

Photo prise par Aurélie DR

Photo prise par Aurélie DR

 

(recette proposée par Aurélie DR) (d’après le magazine Cuisine Actuelle)

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