8h à l’avance portez 25cl de lait à ébullition avec 1 feuille de laurier.

Mettez 200g de hareng fumé dans un plat creux, versez le lait chaud dessus, couvrez et laisser refroidir 6 heures au frais.

 

Passé ce temps, pelez et hachez 4 petits oignons frais. Lavez et essuyez le citron. Râpez son zeste (donc bio c’est mieux), pressez la moitié du fruit et versez dans un saladier.

Egouttez les harengs, les essuyez dans du papier absorbant et hachez les au couteau.

Ajoutez les dans le saladier ainsi que 2 CàS de crème épaisse, poivrez, mélangez longuement.

Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

 

(recette proposée par Aurélie DR) (d’après le magazine Cuisine et vins de France)

Publicités