360 Gr de miel de montagne ou de fleurs, 90 gr de farine type 55 , 175 gr farine de seigle, 13 cl d’eau, 5 gr de bicarbonate de sodium 3 gr d’épices à pain d’épices. Préchauffez le four à 120° (th4) , mélangez le bicarbonate à l’eau. Versez tous les ingrédients dans le bol du robot muni de la feuille, mélangez à petite vitesse tout en versant le mélange eau et bicarbonate jusqu’à obtenir un mélange lisse. Versez dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé et faire cuire 1heure environ (verifiez la cuisson à l’aide d’un couteau laissez refroidir avant de démouler

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