500g de farine, 200g de sucre, 5cl d’huile d’olive, 5cl d’eau de fleur d’oranger, une pincée de sel, le zeste d’un citron (en option), 2 oeufs
faire blanchir le sucre et les oeufs, ajouter l’huile d’olive, la fleur d’oranger et le zeste de citron.
Incorporer la farine progressivement et finir de travailler la pâte à la main pour faire une boule.
Laisser reposer la pâte une heure à température ambiante puis diviser la pâte en parts égales.
former des petits boudins et faire des pointes au extrémités avec les doigts, les aplatir un peu, disposer sur une plaque et fendre avec un couteau. badigeonner avec un peu de lait et cuire 20 min dans un four à 180°C

 

(recette proposée par Olivier M)

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