Emincez 2 oignons.

Epluchez 2 panais, 300g de topinambours, 200g de persil tubéreux, et 200g de cerfeuil tubéreux et coupez les en cubes.

Faites les revenir dans une cocotte avec 30g de beurre.

Versez 10cl de vin blanc, laissez réduire, puis ajoutez 40cl de lait, 20cl de crème liquide, 1 cube de bouillon aux légumes et 50cl d’eau.

Laissez mijoter pendant 30mn puis mixez finement

Photo prise par Aurélie DR

Photo prise par Aurélie DR

 

(recette proposée par Aurélie DR)

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