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Préparez la pâte dans un robot ( 300g de farine, 120g de beurre salé, 4 càs d’eau).

Laissez refroidir 30mn dans un frigo.

Pendant ce temps, pelez 600g de poires, coupez les en 6, placez les dans une casserole avec 70cl d’eau, 200g de sucre, et le jus d’un citron. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire 10 mn.

Retirez les fruits à l’écumoire et faîtes réduire le sirop.

Préchauffez le four à 180°

Etalez la pâte et garnissez avec les poires en laissant les bords libres de 7cm environ.

Repliez la pâte sur les fruits et badigeonnez de lait. Saupoudrez de 50g de sucre. Enfournez pour 40mn.

A la sortie du four, nappez de sirop.

Photo prise par Aurélie DR

Photo prise par Aurélie DR

(recette proposée par Aurélie DR) (d’après le magazine Zeste)

Couper 4 pommes en petits dés.

Faire fondre 30g de beurre et mettre les pommes à dorer avec 2 càs de miel liquide et 2càs de jus de citron.

Préchauffer le four à 210°

Etaler une pâte feuilletée, mettre les pommes au milieu, parsemer de 60g de poudre d’amande et rouler.

Enfourner pour 20mn

Photo prise par Aurélie DR

Photo prise par Aurélie DR

 

(recette proposée par Aurélie DR)

500g de farine, 200g de sucre, 5cl d’huile d’olive, 5cl d’eau de fleur d’oranger, une pincée de sel, le zeste d’un citron (en option), 2 oeufs
faire blanchir le sucre et les oeufs, ajouter l’huile d’olive, la fleur d’oranger et le zeste de citron.
Incorporer la farine progressivement et finir de travailler la pâte à la main pour faire une boule.
Laisser reposer la pâte une heure à température ambiante puis diviser la pâte en parts égales.
former des petits boudins et faire des pointes au extrémités avec les doigts, les aplatir un peu, disposer sur une plaque et fendre avec un couteau. badigeonner avec un peu de lait et cuire 20 min dans un four à 180°C

 

(recette proposée par Olivier M)

Cassez 250g de chocolat noir et le faire fondre dans un bain marie sans remuer.

Lorsqu’il est lisse, ajoutez hors du feu 180g de beurre et 2 càs de rhum.

Laissez tiédir.

Cassez 3 oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Mettre les jaunes dans le chocolat et monter les blancs en neige.

Verser les blancs délicatement dans le chocolat.

Mettre dans un moule à cake huilé et réserver 12H au réfrigérateur.

Servir avec une crème anglaise

Photo prise par Aurélie DR

Photo prise par Aurélie DR

(recette proposée par Aurélie DR) (d’après le magazine Cuisine et Vins de France)

Préchauffez le four à 210°.

Tapissez de papier sulfurisé le fond d’un moule à manqué.

Réduisez 150g de biscuits secs en poudre.

Dans un saladier mélangez les biscuits et 50g de beurre mou.

Tassez dans le moule et enfournez pour 10mn.

Laissez refroidir.

Mélangez 500g de mascarpone et 100g de sucre en poudre. Ajoutez 2 jaunes d’oeufs, 2 càs de maizena, 20cl de crème liquide.

Versez dans le moule et enfournez pour 40mn.

Photo prise par Aurélie DR

Photo prise par Aurélie DR

 

(recette proposée par Aurélie DR) (d’après le magazine Cuisine et Vins de France)

Préparer un caramel avec du sucre et quelques gouttes d’eau dans une casserole.

Verser sur la surface d’un moule à manqué.

Peler des pommes (ou des poires) (ou les deux), et couper les en 6.

Disposer les en rosace dans le moule.

Parsemer d’un peu de beurre salé.

Préchauffer le four à 200°

Fouetter 50g de sucre avec 100g de beurre mou, 3 oeufs, 150g de farine, 1 sachet de levure

Verser dans le moule et cuire 30mn

Retourner sur un plat

Photo prise par Aurélie DR

Photo prise par Aurélie DR

 

(recette proposée par Aurélie DR)

Dans un saladier battre un yaourt, 1 œuf et 1 pot de sucre.

Ajouter en mélangeant à chaque fois 1 pot de farine, 1 de lait 1 cs d’huile.

Verser dans des moules et cuire 45mn dans le four à 180°.

Saupoudrer de cassonade quand les flans sont encore chauds et garder au frais.

 

Val a 13 ans mais fait cette recette seule depuis quelques années.

Avis à vos mini chefs!!!

(recette proposée par Florence G)

Faire chauffer dans une poêle 300g de miel, de la vanille liquide, 1 càs de jus de citron et 2càs de jus d’orange pendant 8mn.

Peler et couper en quartier 8 poires. Ajouter les dans la poêle et retourner les pendant 10mn.

Répartir les poires et le jus dans un plat à crumble et laisser refroidir.

 

Préchauffer le four à 160°.

Découper 70g de pain de mie en cubes et poser les sur une plaque. Enfourner jusqu’à ce qu’ils soient secs.

Augmenter le four à 180°

Réduire le pain d’épice en miette et le mélanger à 40g de flocon d’avoine, 30g de vergeoise brune et 80g de beurre fondu.

Saupoudrer les poires et enfourner pour 15mn.

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Photo prise par Aurélie DR

(recette proposée par Aurélie DR) (d’après une recette de Zeste)

 

Chauffer 125l grs de crème liquide entière jusqu’à ébullition et réserver.

Dans une casserole mettre 150 grs de sucre en poudre avec un filet d eau et faire un caramel une fois qu’il a pris une belle couleur caramel hors du feu incorporer 25grs de beurre demi sel coupé en petits morceaux, une pincée de fleur de sel et la crème chaude remuez doucement.

Chauffer de nouveau jusqu’à ébullition et hors du feu versez 150grs de flocons d avoine et mélangez.

Repartir la préparation dans des moules en silicone de forme qu’on veux ne pas les remplir totalement et placez au congélateur 15 min.

Pendant ce temps fondre 100grs de chocolat avec 10grs de beurre demi sel.

Sortir les moules du congélateur et compléter avec le chocolat fondu par dessus.

Mettre au frais jusqu’à que le chocolat durcisse. Conservez au frais.

Photo prise par Réveillez vos papilles

Photo prise par Réveillez vos papilles

 

(recette proposée par Réveillez vos papilles)

1 potimarron moyen
1 boite de lait condensé non sucré
1 tasse de sucre
3 œufs
1 1/2 cuillère à thé de cannelle
1 cuillère à thé de gingembre
1 cuillère à thé de quatre épices
1 pâte brisée

Mettez le potimarron entier dans un plat dans le four et le laisser cuire une heure ou plus le temps que la chair est cuite(percer le avec un couteau pour tester)
Couper le un quart, enlever les graines et passer la chair à la moulinette, ça fait un purée pas trop liquide comme une purée de pomme de terre…
Faites cuire à blanc la pâte brisée
Mélanger le lait condensé , les œufs le sucre et les épices et verser le mélange dans le fond de tarte précuite… faite cuire à feu doux (160 degrés assez longtemps , environs trois quarts d’heure) jusqu’à qu’à ce que il soit cuit ..
à déguster avec une crème chantilly…
Bon app’ !!!

Photo prise par Catherine A

Photo prise par Catherine A

 

(recette proposée par Catherine A)

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Le défi du groupe de cuisine!

Certains membres du groupe se sont lancé un défi: Finir entièrement un livre de cuisine de leur choix! Retrouver les recettes sur le blog à la rubrique défi! Liste des participants avec leur livre dans la page Défi du groupe (en haut à droite) :-)

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