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Préchauffez le four à 180°

Dans une casserole, préparez une réduction échalottes vin blanc.

Recouvrez des filets de poisson de la réduction d’échalottes puis d’une tranche de jambon puis d’une tranche de fromage.

Poudrez les mille-feuilles de chapelure puis enfournez 10mn environ

Photo prise par Aurélie DR

Photo prise par Aurélie DR

(recette proposée par Aurélie DR) (d’après Cuisine et Vins de France)

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plat à four,

Filets tartinés de tapenade.
8min chaleur tounante et un peu de grill. Cuisson en fonction de la taille des filets

Photo prise par Olivier M

Photo prise par Olivier M

 

(recette proposée par Olivier M)

6 grosses pommes de terre ( appropriées pour la purée de préférence), 4 tranches de saumon fumé, 1 oignon, gros sel , huile, sel et poivre et de l’aneth: lavez les pommes de terre, les mettre dans une casserole avec de l’eau froide et du gros sel et portez à ébullition.

Réduire légèrement le feu cuire 25 min puis les égoutter.

Laissez les refroidir.

Couper les tranches de saumon fumé en lamelles et émincez l’oignon.

Coupez les pdt aux 2/3 et évidez la partie basse. Mettre la chair dans un saladier, y rajouter les lamelles de saumon et l’oignon , salez et poivrez, rajoutez l’aneth et bien mélanger.

Remplir chaque pdt avec cette farce.

Préchauffez le four sur position gril, placez les pdt dans un plat à four, huilez et enfournez pour 10 minutes max.

Pour ma part j’ai remplacé l’aneth par de la cive qu’il me restait…il est surement possible de rajouter d’autres choses telle que épices, crème fraiche…selon vos gouts !!!

Photo prise par Valérie D

Photo prise par Valérie D

 

(recette proposée par Valérie D)

Pour 4 personnes

 

Hacher un kilo de filets d’églefin ou de cabillaud (j’ai pris du cabillaud surgelé mais décongelé de chez Picard)

Mélanger le hachis avec 4 cuillères à soupe de farine, 1 cuillère à soupe de fécule de pommes de terre (j’avais pas j’ai mis de la fécule de mais), sel et poivre.

Ajouter 2 oeufs, 1 dl de lait et 1 cuillère à soupe de ciboulette.

Former des boulettes (je conseille de laisser avant la préparation au frigo pour que ça durcisse, et que cela soit plus facile à former)

Faire chauffer dans un mélange beurre huile

Photo prise par Aurélie DR

Photo prise par Aurélie DR

( recette proposée par Aurélie DR) (d’après une recette d’Audur Ava Olafsdottir dans le ELLE)

Emincez 1 oignon, 2 tiges de citronnelle (j’ai pris les surgelés de chez Picard), 50g de gingembre frais (j’ai aussi pris celui de Picard) et la gousse d’ail. Faites dorer l’oignon dans de l’huile, puis ajoutez ail, gingembre et citronnelle. Laissez cuire 10mn. Incorporez 60g de curry (j’en ai mis moins) et laissez infuser 5mn. Ajoutez 50g de noix de coco rapée et laissez encore 5mn. Versez 30cl de lait de coco et 1l de crème liquide entière (j’ai mis de la légère). Laissez frémir 20mn puis filtrez.

 

Pour le risotto, émincez 1 échalote et faîtes la blondir dans de l’huile et du beurre. Ajoutez le rie à risotto, mélangez, salez et déglacez avec du vin blanc. Une fois évaporé, versez 15cl de lait de coco et le bouillon petit à petit, jusqu’à ce que le risotto soit cuit.

 

Faites dorer les morceaux de lotte dans de l’huile et du beurre, puis terminez la cuisson dans la sauce curry filtrée. Laissez mijotez 10mn.

 

(recette proposér par Aurélie DR) (d’après une recette de Cyril Lignac)

Pelez 30g de gingembre et 2 gousses d’ail et râpez les finement (j’ai mis du gingembre surgelé).

Mélangez les avec 1 yaourt nature, 1/2 càc de piment en poudre, 2 càc de coriandre en poudre (j’avais pas) et 2 càs de coriandre ciselée (j’ai mis de la surgelée) et 2 càs de jus de citron.

Coupez 600g de lotte en cube et roulez les dans la marinade.

Laissez reposer 1h.

Allumez le four à 210°.

Piquez les morceaux sur des brochettes et posez les sur la plaque du four.

Laissez cuire 10mn

 

Photo prise par Aurélie DR

Photo prise par Aurélie DR

 

(recette proposée par Aurélie DR) (d’après le magazine Elle)


– 500 g de poisson (thon, saumon)
– 2 citrons vert (ou selon son goût acide ou pas le citron jaune aussi fera l’affaire)
– 1 échalote
– 2 carotte
– 2 concombre
– 3 tomates
– 1 boite de lait de coco
– un peu d’ail
– du sel

Découper le poisson en petit cube, le réserver dans un saladier d’eau salé.
Découper ensuite les tomates et les concombres, l’échalote et l’ail, râper les carottes.
Laisser égoutter les cubes de poisson dans une passoire (ne pas rincer).
Presser les citrons et réserver.
Alors on assaisonne selon ses goûts, je n’aime pas quand le poisson cuit donc je mélanges le poisson et le jus des citrons, puis je mes les légumes sans attendr et termine par le lait de coco.
Servir de suite avec du riz chaud ou sans
Bonne dégustation

Photo prise par Pris Ka Li

Photo prise par Pris Ka Li

 

( recette proposée par Pris Ka Li)

Rincez 1kg de dos de cabillaud, épongez le et coupez les en gros morceaux.

Epluchez 2 oignons et émincez le.

Faites chauffer 3 cuillères d’huile d’olive dans une cocotte et ajoutez les oignons. Faîtes les revenir à feu moyen 5mn.

Ajoutez 2 càs de pâte de curry jaune et 1 càs de pâte de curry rouge (j’avais pas, j’ai fait un mélange d’épices massala, curry et curcuma) ainsi que 60cl de lait de coco (que j’ai coupé avec de la crème liquide)?

Remuez bien puis ajoutez 1 botte de jeunes carottes coupées en morceaux et 6 tomates coupées en cube.

Laissez cuire 10mn, puis ajoutez le poisson et 250g de pois gourmand (j’ai mis des petits pois).

Salez et poivrez.

Laissez mijoter 5mn et servez avec des brins de persil et de coriandre.

Servez avec du riz Basmati

Photo prise par Aurélie DR

Photo prise par Aurélie DR

(recette proposée par Aurélie DR)

Pour 4 personnes:

Mettez 125g de vermicelles de riz dans un saladier avec de l’eau bouillante et attendez 10mn avant d’égoutter.

Découpez 375g de poissons (filets de poisson blanc, ferme, de saison et sans arêtes) en cubes et effeuillez 1 botte de coriandre (j’ai mis de la surgelé Picard)

Faites revenir 2mn dans un wok la coriandre, puis rajoutez 12cl de fumet de poisson (j’avais pas, j’ai mis du bouillon de légumes), 25cl de crème de soja (j’en avais pas) et 2 cuillères à soupe de sauce soja (j’en ai mis un peu plus du coup).

Mélangez puis ajoutez 1,25l d’eau.

Portez à ébullition, baissez la température et laissez cuire 5mn.

Ajoutez le poisson et les vermicelles.

Faites cuire à petits bouillons pendant 3/4mn jusqu’à ce que le poisson soit cuit.

Répartissez dans des bols et ajoutez des pousses de soja (pas mis)

 

Photo prise par Aurélie DR

Photo prise par Aurélie DR

(recette proposée par Aurélie DR) (d’après le magazine ZESTE de juin 2013)

Portez de l’eau à ébullition et y mettre 600g de PDT farineuses coupées en petits dés, pendant 10mn jusqu’à ce que les morceaux soient tendres.

Egouttez et laissez refroidir complètement.

Mettre le persil et 360g de poisson cuit émietté dans un bol. Ajoutez 3 oignons blancs finement hachés, du jus de citron, 1 càs de farine et 1 oeuf.

Une fois les PDT refroidies, écrasez les et ajoutez le mélange de poisson.

Divisez en 8 portions.

Formez des croquettes avec les mains farinées et placez les sur une assiette farinée.

 

Faire chauffer de l’huile dans une poêle et faire dorer les croquettes pendant 3/4m

 

Photo prise par Aurélie DR

Photo prise par Aurélie DR

 

(recette proposée par Aurélie DR)

 

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