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Pour 6 personnes

Détaillez 1,2 kg de filet de poulet en morceaux et mettez les dans un plat creux.

Pelez 2 oignons rouges (plus doux mais j’en ai mis des blancs), émincez les, pelez l’ail et écrasez les gousses (j’utilise l’ail surgelé Picard déjà coupé).

Coupez la chair d’une demi mangue en morceaux (là aussi j’ai pris du Picard)

Mélangez 1 càc de sucre roux, 4 càs de sauce thaïe (sweet chili sauce), 4 càs de sauce Teriaki, 4 feuilles de basilic chinois (j’en avais pas, j’ai pris du basilic de mon balcon!), 4 càs de Melfor (vinaigre doux aux herbes) (j’en avais pas j’ai mis du vinaigre de cidre bio),  du poivre et du piment de cayenne, et 2 càs d’huile de sésame.

Rajoutez les oignons, l’ail et la mangue et couvrez en le poulet.

Laissez mariner au moins 4h (je l’ai laissé toute une nuit)

Faire cuire à la poêle avec la marinade pendant 20 à 25mn

 

Photo prise par Aurélie DR

Photo prise par Aurélie DR

 

(recette proposée par Aurélie DR) (d’après le magazine Elle à table)

Coupez les escalopes de blancs de poulet et placez les dans un saladier.

Arrosez de 4càs de sauce soja, 2 càs de sauce Nuoc-Mâm et 5 càs de sucre en poudre.

Laissez mariner minium une heure au frais.

Faîtes chauffer 2 càs d’huile dans un wok et faites y dorer le poulet.

Ajoutez 1 tige de coriandre et 2 càs de graines de sésame.

Photo prise par Aurélie DR

Photo prise par Aurélie DR

 

(recette proposée par Aurélie DR) (d’après le magazine Gourmand)

Dans un wok huilé faire sauter 1 oignon émincé, 2 gousses d’ail hâché, 1 piment rouge, 3cm de gingembre rapé, 1 tiges de citronnelle coupé en 2, puis 2 escalopes de poulet émincées.

Incorporer 50g de beurre de cacahuètes, 2 càs de sauce poisson, 2 càs de sauce soja, 1 càs de sucre et 400ml de lait de coco.

Porter à ébullition, laisser mijoter 5-10mn

Photo prise par Aurélie DR

Photo prise par Aurélie DR

(recette proposée par Aurélie DR) (d’après le magazine de Jamie Oliver)

Préchauffez le four à 180°.

Salez et poivrez le rôti de veau (1,3kg pour 6 personnes). Enduisez le de beurre ramolli et enfournez pour 35mn.

A mi cuisson recouvrir d’un papier allu.

A la sortie du four, laissez reposer pendant 20mn.

Pendant la cuisson du rôti, préparez la purée de champignons: Hachez 600g de champignons de Paris finement. Dans une poêle faites fondre du beurre et faîtes y cuire le hachis de champignons avec le jus d’un demi citron à feu vif 5mn.

Pelez et hachez 300g d’oignons doux et faîtes les fondre 10mn à feu doux. Passez ensuite au mixeur et mélangez avec la purée de champignon.

Préparez la sauce Maintenon: Faire fondre 50g de beurre puis ajoutez 50g de farine puis 50cl de lait. Remuez jusqu’à épaississement. Ajoutez ensuite 50g de parmesan râpé, 10cl de crème épaisse, sel poivre.

Coupez le rôti en fines tranches après avoir retiré la barde en vous arrêtant à 1 cm du bas.

Tartinez les tranches du mélange champignons oignons.

Puis recouvrez de sauce Maintenon.

Parsemez de 50g de parmesan.

Enfournez et laissez dorer 15mn.

Photo prise par Aurélie DR

Photo prise par Aurélie DR

 

(recette proposée par Aurélie DR) (d’après une recette de Cuisine et Vins de France)

(pour 2)

Couper en morceaux et faire colorer des blancs de poulet, ajouter oignon et échalottes, 25cl de bouillon et 25cl de jus d’orange, 2 cuilleres de farine, des carottes en rondelles, sel, poivre, épices (je mets seulement du romarin), laisser mijoter.

(recette proposée par Florence G)

Je fais revenir la viande haché (environ 800g) dans une poêle sans matière grasse pendant 5 min puis j’égoutte le surplus d’eau.

Ensuite je fais revenir avec un peu d’huile environ 1,5 kg de champignons de paris que j’ai coupé en lamelles dans une poêle pendant 7 à 10 min puis je les égoutte. Pendant ce temps je mélange 4 œufs , 200 g de crème fraiche, sel poivre et muscade. Une fois tout égoutté, je met dans un plat une couche de viande hachée, une couche de champignons et je recommence jusqu’à épuisement de tout. Pour terminer je verse le mélange œufs crème fraiche… et je recouvre le tout de râpé. J’enfourne le tout dans le four environ 10 min puis je met à gratiner. Voilà….mai tu peux rajouter d’autres épices ou autres telles que qqs tomates

 

(recette proposée par Valérie D)

Tu fais mariner des lamelles de bœuf avec des oignons coupées en lamelles, 2 gousses d’ail écrasées, de la sauce huitre, de la sauce soja, du vin blanc doux et sec au moins deux heures.

Après tu fais revenir dans un wok sans la marinade

Quand c’est revenu tu ajoutes la marinade. au dernier moment tu ajoutes du coriandre . très bon

 

(recette proposée par Soffistica A)

– 1 paquet de nouilles chinoise
– deux cuillères à soupe de sauce huitre (se trouve chez le chinois ou en grande surface)
– deux cuillères à soupe de sauce de soja
– 2 ou 3 cuisses de poulet (le blanc trop sec)
– de l’ail
– une moitié de chou blanc
– un chou pak choi
– deux carotte
– des crevettes

Découper le poulet et les légumes en lamelles (de sorte à pouvoir les sauter).
Cuire les nouilles chinoises, un coup dans de l’eau puis les faire sauter dans un peu d’huile et du sel.
Faire sauter le poulet assaisonné avec la sauce huitre et la sauce de soja, puis les légumes ensemble dans un wok ou une poêle bien chaude.
Disposer ceci sur les nouilles et servir de suite

Photo prise par Pris Ka Li

Photo prise par Pris Ka Li

 

(recette proposée par Pris Ka Li)

j’ai pris du filet mignon que j’ai coupé en dés, coupé en petits cubes 3 échalotes et écrasé 3 gousses d’ail. j’ai fait revenir dans mon wock avec de l’huile les échalotes et l’ail, puis j’ai ajouté le porc. Puis j’ai ajouté une bonne cuillère de sauce soja, une de Nuocman, une autre de sauce huitre et 4 cuillère de sucre roux (normalement c’est du sucre de palme, mais j’avais pas) j’ai ajouté (facultatif) une feuille de citronnier Thaï et j’ai attendu que la sauce épaississe. j’ai ajouté un peu d’eau parce que je trouvais qu’il n’y en avait pas assez, mais bon, pas obligé

(recette proposée par Sofistica A)

Préchauffez le four à 210°.

Coupez 4 gousses de vanille en deux dans la longueur et enroulez les autour de la ficelle du rôti de veau (1kg).

Posez la viande dans un plat en la tartinant de 30g de beurre.

Salez et poivrez. Couvrez d’un papier de cuisson humecté d’eau et mettez au four pendant 30mn à 210° puis 20mn à 180°.

Arrosez souvent.

 

Pelez les carottes et coupez les en rondelles.

Dans une sauteuse faire fondre 30g de beurre. Ajoutez les carottes et 2 brins de thym frais (j’en ai mis du surgelé).

Mélangez, couvrez et laissez cuire à couvert 30mn

 

 

Retirez le rôti et laissez le reposer 10mn.

Posez le plat sur le feu et versez y 10cl d’eau bouillante en grattant.

Dans un bol mélangez 1 càs de moutarde à l’ancienne (j’ai mis de la normale) et 20cl de crème liquide entière (j’ai mis de l’allégé).

Incorporez le tout à la sauce et laissez mijoter 5mn à feu doux.

Servir avec les carottes et la sauce (moi j’ai mis les carottes dans la sauce)

Photo prise par Aurélie DR

Photo prise par Aurélie DR

 

(recette proposée par Aurélie DR) (d’après le magazine Gourmande Printemps 2013)

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