Dans un wok huilé faire sauter 1 oignon émincé, 2 gousses d’ail hâché, 1 piment rouge, 3cm de gingembre rapé, 1 tiges de citronnelle coupé en 2, puis 2 escalopes de poulet émincées.

Incorporer 50g de beurre de cacahuètes, 2 càs de sauce poisson, 2 càs de sauce soja, 1 càs de sucre et 400ml de lait de coco.

Porter à ébullition, laisser mijoter 5-10mn

Photo prise par Aurélie DR

Photo prise par Aurélie DR

(recette proposée par Aurélie DR) (d’après le magazine de Jamie Oliver)

Epluchez une échalotte et l’émincez finement.

Lavez 5 poireaux et coupez les en tronçons de 10cm.

Faites cuire les poireaux à la vapeur pendant 10mn puis coupez le dans la longueur.

Dans une sauteuse, faîtes sauter le poireau avec du beurre et 1 pincée de 4 épices.

Préchauffez le four à 180°

Mélangez 100g de gruyère, 30cl de crème, 3 oeufs.

Mettez dans un plat les poireaux puis rajoutez le mélange crème oeufs gruyère.

Enfournez 30mn

Photo prise par Aurélie DR

Photo prise par Aurélie DR

 

(recette proposée par Aurélie DR) (d’après Elle à table)

Couper les 2 panais épluchés en dés.

Découper le chou fleur en fleurette.

Porter à ébullition 1l d’eau, ajouter un bouillon, 1 pincée de noix de muscade, les panais et le chou fleur.

Laisser mijoter 25mn.

Emincer les girolles et les faire sauter rapidement dans 1 càs d’huile chaude.

Mixer la soupe, ajouter 2càs de crème fraiche épaisse.

Décorer les bols avec les champignons

Photo prise par Aurélie DR

Photo prise par Aurélie DR

(recette proposée par Aurélie DR) (d’après Elle à table)

Couper 4 pommes en petits dés.

Faire fondre 30g de beurre et mettre les pommes à dorer avec 2 càs de miel liquide et 2càs de jus de citron.

Préchauffer le four à 210°

Etaler une pâte feuilletée, mettre les pommes au milieu, parsemer de 60g de poudre d’amande et rouler.

Enfourner pour 20mn

Photo prise par Aurélie DR

Photo prise par Aurélie DR

 

(recette proposée par Aurélie DR)

Faire cuire 140g de sucre et 5cl d’eau dans une casserole pour obtenir un caramel.

Hors du feu, verser 50cl de lait puis remettre sur feu doux en mélangeant avec le fouet jusqu’à ce que le caramel soit dissous.

Fouetter 2 oeufs et 2 jaunes avec 50g de maizena.

Verser le lait et faire bouillir en remuant sans cesse pendant 3mn.

Verser la crème dans un récipient et laisser refroidir.

 

Préchauffer le four à 180°.

Détailler 500g de pâte feuilletée en deux morceaux identiques. Saupoudrer le plan de travail avec 50g de sucre, étaler les deux pâtes sur 3-4mm d’épaisseur.

Déposer chaque rectangle de pâte sur une plaque de four recouvert d’un papier sulfurisé puis une seconde plaque pour empêcher qu’elle gonfle. Enfourner 20mn.

Sortir les plaques, retirer celle qui couvre la pate, saupoudrer de sucre et remettre à cuire 5mn.

Laisser refroidir.

Fouetter une crème chantilly bien ferme avec 10cl de crème liquide bien froide.

Donner un coup de fouet à la crème patissière puis incorporer la crème chantilly.

Détailler 24 rectangles de pâte, monter les mille-feuilles avec la crème à l’aide d’une poche.

Réserver au frais

Photo prise par Aurélie DR

Photo prise par Aurélie DR

 

(recette proposée par Aurélie DR)

500g de farine, 200g de sucre, 5cl d’huile d’olive, 5cl d’eau de fleur d’oranger, une pincée de sel, le zeste d’un citron (en option), 2 oeufs
faire blanchir le sucre et les oeufs, ajouter l’huile d’olive, la fleur d’oranger et le zeste de citron.
Incorporer la farine progressivement et finir de travailler la pâte à la main pour faire une boule.
Laisser reposer la pâte une heure à température ambiante puis diviser la pâte en parts égales.
former des petits boudins et faire des pointes au extrémités avec les doigts, les aplatir un peu, disposer sur une plaque et fendre avec un couteau. badigeonner avec un peu de lait et cuire 20 min dans un four à 180°C

 

(recette proposée par Olivier M)

3 poireaux, 60gr de parmesan râpé, 2 gousses d’aïl hâchées, thym frais, zeste d’un citron, 60gr de chapelure, huile d’olive, sel, poivre. Préchauffer four à 190°c. Plonger les poireaux épluchés 7 minutes dans l’eau bouillante salée. Préparer la chapelure en mélangeant les ingrédients. Une fois les poireaux blanchis, égouttez-les puis les couper en 2 dans le sens de la longueur. Placez-les sur une plaque avec du papier sulfurisé (j’ai mis dans un plat), la face extérieure vers le bas et versez un filet d’huile d’olive. Parsemez la chapelure sur les poireaux et versez à nouveau un filet d’huile d’olive. Enfournez pour 15-20 minutes, jusqu’à ce que la chapelure soit dorée.

Photo prise par Catherine A

Photo prise par Catherine A

 

(recette proposée par Catherine A) (d’après le Nouvel Observateur)

Epluchez 1kg de pommes de terre et les émincer finement.

Mélangez les à 3 càs d’huile d’olive et du romarin et laissez reposer 20mn

 

Mettre une pâte feuilletée dans un plat huilé puis les pommes de terres puis 20cl de crème liquide et recouvrez d’une autre pâte feuilletée.

Soudez bien les bords, percez un trou au centre et badigeonnez d’un mélange eau jaune d’oeuf.

50mn au four à 180°

Photo prise par Aurélie DR

Photo prise par Aurélie DR

 

(recette proposée par Aurélie DR)

J’ai fait revenir du beurre et des oignons puis les coquillettes, puis cuisson avec du bouillon de légumes puis quand les pâtes sont cuites j’ai rajouté des morceaux de gorgonzola et remuez

Photo prise par Aurélie DR

Photo prise par Aurélie DR

 

(recette proposée par Aurélie DR)

Emincez 2 oignons.

Epluchez 2 panais, 300g de topinambours, 200g de persil tubéreux, et 200g de cerfeuil tubéreux et coupez les en cubes.

Faites les revenir dans une cocotte avec 30g de beurre.

Versez 10cl de vin blanc, laissez réduire, puis ajoutez 40cl de lait, 20cl de crème liquide, 1 cube de bouillon aux légumes et 50cl d’eau.

Laissez mijoter pendant 30mn puis mixez finement

Photo prise par Aurélie DR

Photo prise par Aurélie DR

 

(recette proposée par Aurélie DR)

Catégories

Le défi du groupe de cuisine!

Certains membres du groupe se sont lancé un défi: Finir entièrement un livre de cuisine de leur choix! Retrouver les recettes sur le blog à la rubrique défi! Liste des participants avec leur livre dans la page Défi du groupe (en haut à droite) :-)

Rejoignez 22 autres abonnés

Archives